Ninnisi recepti

Beze kora:

✦6 bjelanjka

✦prstohvat soli

✦250 g šećera

✦1 žlica škrobnog brašna (gustina)

✦1 žlica limunovog soka (ili octa)

Priprema:

1. Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksati u čvrsti snijeg, postupno dodavajući šećer. Miksati oko 5 minuta dok se sav šećer ne otopi, da se dobije čvrsti beze. Smanjiti mikser na najmanju brzinu, pa umiješati škrobno brašno  i ocat.

2. Na papiru za pečenje iscrtati krug promjera 28 cm a unutar njega još jedan manji, promjera oko 15 cm i okrenuti naopačke. Žlicom redati beze smjesu u obliku vijenca. Pomoću špatule dodatno oblikovati vijenac, a odozgo žlicom napraviti udubljenje za kremu. Peći 1 sat i 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 120 °C. Zatim ugasiti pećnicu i ostaviti vijenac da se ohladi zajedno s pećnicom. Za vrijeme pečenja ne otvarati pećnicu.

Krema:

✦6 žumanjaka

✦100 g šećera u prahu

✦2 vanilin šećera

✦250 g mascarpone sira

✦200 ml vrhnja za šlag

Priprema:

3. Žumanjke i šećer u prahu pjenjačom izmiješati, pa kuhati na pari oko 8 minuta, dok se ne počne zgušnjavati.

Ohladiti pa umiksati mascarpone.

4. U drugoj posudi izmiksati vrhnje u šlag, pa ručno umiješati u kremu.

I još:

✦200 ml vrhnja za šlag

✦voće po želji

Priprema:

5. Na ohlađenu beze koru istisnuti pomoću slastičarske vrećice žutu kremu, a na nju izmiksano vrhnje u šlag. Ukrasiti sezonskim voćem.

IZVOR:GOSPODARSKI LIST