Piletina u ljutom curry sosu jedno je od onih jela koja oduševljavaju i mirisom i ukusom. Inspirisano azijskom kuhinjom, ovo jelo spaja nježno meso, aromatične začine i blagu do jaku ljutinu – zavisno od toga koliko voliš “da peče”. Idealno je za ručak ili večeru kada želiš nešto drugačije, egzotično, ali brzo i jednostavno za pripremu.
Piletina u ljutom curry sosu
Equipment
-
Tava ili dublja šerpa
-
Daska i nož
Ingredients
- 500 g pilećeg filea narezano na trakice
- 1 glavica crvenog luka sitno sjeckana
- 2 čehna bijelog luka sitno sjeckana
- 1 kašika curry praha
- ½ kašičice mljevenog đumbira ili svježeg naribanog
- ½ kašičice kurkume
- ½ kašičice čilija u prahu ili po ukusu
- 1 svježa ljuta paprika narezana, po želji
- 200 ml kokosovog mlijeka ili pavlake za kuhanje
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 kašike ulja
- So i biber po ukusu
- Po želji: svježi korijander za dekoraciju
Instructions
Priprema piletine:
-
Piletinu nareži na tanke trakice, posoli, pobiberi i ostavi nekoliko minuta.
Dinstanje luka:
-
Na ulju proprži crveni luk dok ne omekša i postane zlatast.
Dodaj začine:
-
Dodaj bijeli luk, curry, kurkumu, đumbir i čili prah. Miješaj nekoliko sekundi da začini puste miris.
Ubaci piletinu:
-
Dodaj piletinu i prži 5–7 minuta dok ne porumeni sa svih strana.
Sos:
-
Umiješaj paradajz pire, dodaj kokosovo mlijeko i promiješaj. Pusti da se kuha još 10–15 minuta na laganoj vatri dok se sos ne zgusne.
Završetak:
-
Po želji dodaj svježu ljutu papriku i svježi korijander. Posluži toplo uz rižu ili hljeb.
Notes
- Ljutinu možeš lako prilagoditi: koristi više ili manje čilija po ukusu.
- Ako nemaš kokosovo mlijeko, možeš koristiti neutralnu pavlaku za kuhanje.
- Za dodatnu aromu dodaj malo limunovog soka pred kraj kuhanja.
- Odlično se slaže s basmati rižom ili jasmin rižom.
piletinA u ljutom curry sosu – Često postavljana pitanja
1. Mogu li koristiti drugo meso osim piletine?
Da, možeš koristiti puretinu ili čak škampe – curry sos se dobro slaže s raznim vrstama proteina.
2. Da li mogu koristiti obično mlijeko umjesto kokosovog?
Može, ali kokosovo mlijeko daje poseban kremasti i egzotičan okus koji je tipičan za ovo jelo.
3. Kako smanjiti ljutinu ako sam pretjerao s čilijem?
Dodaj malo više kokosovog mlijeka, pavlake ili soka od limuna – oni ublažavaju ljutinu.
4. Koliko dugo se piletina u curry sosu može čuvati u frižideru?
Do 2 dana u zatvorenoj posudi. Prije serviranja je samo kratko podgrij.
5. Šta najbolje ide uz ovo jelo?
Basmati riža, naan hljeb, ili lagana salata od krastavca i jogurta – savršeno prate ovu pikantnu piletinu.
Ljuta hrana – zanimljivosti i recepti za ljuta jela
The post Recept za piletinu u ljutom curry sosu appeared first on Bosanski kuhar.
