Sarma na bosanski način – tradicionalni recept

Vrijeme pripreme: 25 min • Kuhanje: 1h 45m • Porcije: 4–6

➡ Preskoči na recept

Kratak opis

Tradicionalni bosanski recept za domaće sarme — savršen za zimske ručkove. Jednostavna priprema, klasični sastojci i bogat ukus koji podsjeća na jela naših starih.

Sastojci

• 1 velika glavica kiselog kupusa
• 500 g mljevenog miješanog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2–3 čena bijelog luka
• 100 g riže
• 1 jaje (opcionalno)
• 2–3 kašike ulja
• So, biber, crvena paprika
• 1–2 lista lovora
• 500–700 ml vode ili bujona

Vrijeme

Priprema: ~25 min • Kuhanje: ~1 h 45 min • Ukupno: ~2 h 10 min

Priprema – koraci

1. Operi i odvoji listove kupusa. Po potrebi kratko blanširati.
2. Na ulju propržiti luk, pa ohladiti.
3. Pomiješati meso, rižu, prženi luk, jaje, začine.
4. Na svaki list staviti 1–2 kašike smjese i zarolati.
5. Sarmu slagati u šerpu, dodati lovor i naliti vodom ili bujonom.
6. Kuhati 1.5–2 sata na laganoj vatri.
7. Odmoriti 10 minuta prije posluživanja.

Savjeti i varijacije

• Bez riže: Izbaciti rižu i povećati količinu luka.
• Dodatci: Rendana mrkva ili paprika za aromu.
• Omekšavanje kupusa: Ako je previše kiseo, kratko isprati i blanširati.
• Čuvanje: Sarma najukusnija sutradan.