Čokoladna torta od kikirikija je savršen spoj intenzivne tamne čokolade, nježne bijele kreme i hrskavog kikirikija. Ova torta je pravi izbor za sve ljubitelje bogatih, punih okusa i deserata koji ostavljaju “wow” efekat već pri prvom zalogaju.
Recept je inspirisan radom Chef Antonis Stefanelis, poznatim po preciznim i vizualno savršenim slasticama.
Sastojci
Međusloj
- 250 g krekera (mljevenih)
- 230 g pečenog kikirikija
Osnovna krema
- 3 jaja
- 260 g šećera
- 60 g glatkog brašna
- 750 ml mlijeka (150 ml + 600 ml)
- 100 g maslaca
Čokoladne kreme
- 100 g tamne čokolade
- 100 g bijele čokolade
Čokoladna glazura
- 100 g tamne čokolade
- 50 g maslaca
- 50 ml mlijeka
Dekoracija
- Pečeni kikiriki
- Čokoladna krema (odvojene 4 kašike)
- 20 g tamne čokolade
- Malo biljnog ulja
Priprema kreme
U loncu umutite jaja i šećer dok smjesa ne postane svijetla. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno i 150 ml mlijeka, pa dodajte u smjesu s jajima.
Postepeno dolijevajte preostalih 600 ml mlijeka uz stalno miješanje. Kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Maknite s vatre i umiješajte maslac.
Kremu podijelite na dva jednaka dijela:
- U jedan dio dodajte tamnu čokoladu
- U drugi dio dodajte bijelu čokoladu
Odvojite 4 kašike kreme za kasnije ukrašavanje.
Slaganje torte (kalup 17×17 cm)
- Sloj krekera
- Čokoladna krema
- Pečeni kikiriki
- Čokoladna krema
- Krekeri
- Bijela čokoladna krema
- Pečeni kikiriki
- Bijela čokoladna krema
- Krekeri
Čokoladna glazura
Na pari otopite tamnu čokoladu, maslac i mlijeko. Miješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Prelijte preko torte.
Tortu stavite u hladnjak najmanje 6 sati.
Ukrašavanje
Otopite tamnu čokoladu s malo biljnog ulja i dekorativno prelijte vrh torte. Dodajte pečeni kikiriki i sačuvanu čokoladnu kremu.
Savjeti za savršen rezultat
- Kikiriki kratko prepecite za jaču aromu
- Tortu režite zagrijanim nožem za savršen rez
- Najbolji okus postiže se nakon 12 sati hlađenja
Nutritivne vrijednosti (po porciji – procjena)
- Kalorije: ~420 kcal
- Proteini: 9 g
- Masti: 28 g
- Ugljikohidrati: 35 g
Često postavljana pitanja
Može li se torta zamrznuti?
Da, torta se može zamrznuti do 30 dana bez gubitka teksture.
Mogu li koristiti mliječnu čokoladu?
Možete, ali torta će biti znatno slađa.
Da li se mogu zamijeniti krekeri?
Da, možete koristiti petit keks ili digestive kekse.
Preporučeni recepti
Izvor
Inspirisano receptom: Chef Antonis Stefanelis
Ako voliš bogate čokoladne deserte, ovu tortu ćeš praviti iznova i iznova 🤎
