Burgeri od govedine su klasik svake domaće kuhinje i savršeni su za roštilj, brzi ručak ili večeru s porodicom. Pripremajući ih kod kuće, možeš kontrolisati kvalitet mesa, začine i dodatke, te napraviti sočne i aromatične burger-e koji će nadmašiti bilo koji kupljeni proizvod. U ovom receptu pokazat ćemo ti kako napraviti savršene domaće burgere od govedine, sa savjetima za oblikovanje, pečenje i posluživanje.
Domaći burgeri od govedine – recept i savjeti
Equipment
-
Tava ili roštilj
Ingredients
- 500 g mljevene govedine idealno miješano meso plećke i buta
- 1 mala glavica crnog luka sitno sjeckana
- 1 jaje
- 2 kašike prezle
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice dimljene paprike po želji
- 4 burger peciva
- Zelena salata paradajz, sir i drugi dodaci po želji
Instructions
Priprema smjese:
-
U velikoj zdjeli pomiješaj mljevenu govedinu, sitno sjeckani luk, jaje, prezlu, so, biber i dimljenu papriku. Dobro izmiješaj rukama.
Formiranje burgera:
-
Podijeli smjesu na 4 jednaka dijela i oblikuj pljeskavice debljine oko 2 cm.
Hlađenje:
-
Ostavite pljeskavice u frižideru 10–15 minuta da se bolje oblikuju i drže tokom pečenja.
Pečenje:
-
Zagrij tiganj ili roštilj na srednje jakoj vatri. Pecite burger-e 3–4 minute sa svake strane za srednje pečeno meso (medium), duže za dobro pečeno.
Zagrijavanje peciva:
-
Preporučuje se lagano prepeći burger peciva na roštilju ili tiganju.
Serviranje:
-
Na donji dio peciva stavi list zelene salate, pečenu pljeskavicu, krišku paradajza i sir po želji. Poklopi gornjim dijelom peciva i posluži odmah.
Notes
- Za sočnije burger-e preporučuje se mješavina mesa sa 15–20% masnoće.
- Pljeskavice se mogu pripremiti unaprijed i zamrznuti.
- Eksperimentiši sa začinima – dodaj ljutu papriku ili češnjak po ukusu.
- Serviraj uz domaći umak, kiseli krastavac ili pečeni krompir.
Domaći burgeri od govedine – Česta pitanja
1. Kako napraviti burgere od govedine da budu sočni?
Najvažnije je koristiti meso sa 15–20% masnoće i ne pritiskati pljeskavice previše tokom pečenja. Tako zadržavaju sokove.
2. Mogu li koristiti samo but ili samo plećku za burger?
Može, ali kombinacija plećke i buta daje najbolju ravnotežu između sočnosti i okusa.
3. Kako spriječiti da se burgeri raspadnu na roštilju?
Dodaj jaje i prezlu u smjesu, a pljeskavice oblikuj i ohladi prije pečenja.
4. Koliko dugo peći burger od govedine?
Za srednje pečeno (medium) peci 3–4 minute sa svake strane. Duže za dobro pečeno ili kraće za rijetko pečeno meso.
5. Koji su najbolji dodaci za domaće burgere?
Klasični dodaci su zelena salata, paradajz, sir, kiseli krastavci i domaći umak. Možeš dodati i luk na tiganju ili pečene paprike.
The post Domaći burgeri od govedine – recept i savjeti za sočne burgere appeared first on Bosanski kuhar.
