Chili con carne je legendarno jelo meksičkog porijekla koje savršeno spaja meso, grah, paradajz i čili paprike u gusti, aromatični sos. To je ljuto jelo koje grije, daje energiju i miriše na pravi domaći comfort food. Bez obzira da li ga pripremaš za porodični ručak, druženje s prijateljima ili hladne zimske dane – ovaj chili će oduševiti svakog ljubitelja ljutog.
Chili con carne – Recept
Equipment
-
Duboka šerpa ili lonac
-
Daska i nož
Ingredients
- 500 g mljevenog mesa najbolje goveđe ili miješano
- 1 glavica crvenog luka
- 2 češnja bijelog luka
- 1 crvena paprika
- 1 konzerva crvenog graha ocijeđena
- 1 konzerva sjeckanog paradajza ili 3 svježa paradajza
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašičica mljevenog čilija
- ½ kašičice dimljene paprike
- 1 kašičica kima mljevenog
- So i biber po ukusu
- 2 kašike ulja
- 200 ml vode ili temeljca
- Po želji: svježa ljuta paprika ili chili pahuljice
Instructions
Priprema sastojaka:
-
Luk i bijeli luk sitno nasjeckaj, papriku nareži na trakice.
Dinstanje:
-
Na ulju proprži luk dok ne omekša, zatim dodaj bijeli luk i papriku.
Dodaj meso:
-
Ubaci mljeveno meso i prži dok ne porumeni, razbijajući grudvice kašikom.
Začini:
-
Dodaj čili, dimljenu papriku, kim, so i biber. Miješaj da se začini ravnomjerno rasporede.
Sos:
-
Dodaj paradajz, paradajz pire i vodu/temeljac. Smanji vatru i kuhaj oko 30 minuta dok se sos ne zgusne.
Dodaj grah:
-
Ubaci ocijeđeni grah i kuhaj još 10–15 minuta da se svi okusi povežu.
Završetak:
-
Po želji dodaj svježu ljutu papriku ili chili pahuljice za jaču ljutinu. Posluži toplo.
Notes
- Što duže kuhaš, to će chili biti bogatijeg okusa.
- Ako želiš gušći chili, ostavi ga da se malo ukuha bez poklopca.
- Odlično ide uz rižu, tortilje ili svježi hljeb.
- Za blažu varijantu, smanji količinu čilija i dodaj malo pavlake prilikom serviranja.
Često postavljana pitanja o Chili con carne
1. Mogu li koristiti drugo meso osim govedine?
Da, možeš koristiti piletinu, puretinu ili čak biljni protein ako želiš posniju varijantu.
2. Da li se ovo jelo može zamrznuti?
Može, i to odlično. Čuvaj ga u posudi s poklopcem do 3 mjeseca. Prije serviranja samo podgrij.
3. Kako ublažiti ljutinu ako je previše jaka?
Dodaj malo pavlake, jogurta ili komadić tamne čokolade – to će izbalansirati okus.
4. Koliko dugo se može čuvati u frižideru?
Do 3 dana u zatvorenoj posudi. Ukus je čak bolji sutradan kad se okusi prožmu.
5. Koji prilog je najbolji uz chili con carne?
Najčešće se služi s kuhanom rižom, tortillama ili uz svježi hljeb i kašiku kiselog vrhnja na vrhu.
Ljuta hrana – zanimljivosti i recepti
The post Recept za Chili con carne appeared first on Bosanski kuhar.
