Mousse torta od malina je savršen primjer kako jednostavni sastojci mogu dati vrhunski rezultat. Lagana, prozračna i osvježavajuća, ova torta idealna je za proljetne i ljetne dane, ali i za svečane prilike kada želite desert koji ne opterećuje, a izgleda luksuzno.
Na Ninnisi.com ovakvi mousse deserti su među najčitanijima jer spajaju moderan izgled, jednostavnu pripremu i balansiran okus voća i kreme.
Umak od malina – baza punog okusa
Sastojci:
- 300 g smrznutih malina
- 60 g šećera
- 10 ml svježe cijeđenog soka od limuna
Priprema:
U lonac stavite smrznute maline, šećer i sok od limuna. Kuhajte na laganoj vatri dok maline ne puste sok i smjesa ne počne lagano da vrije. Procijedite kroz sito kako biste dobili glatki, intenzivni umak bez sjemenki. Ostavite da se ohladi.
Mousse od malina – lagan i svilenkast sloj
Sastojci:
- 200 g slatkog vrhnja (teške kreme)
- 15 g šećera
- 300 g gustog jogurta
- 50 ml vrućeg mlijeka
- 15 g želatine (natopljene)
Priprema:
U zdjeli umutite slatko vrhnje sa šećerom dok ne postane blago čvrsto. Dodajte gusti jogurt i pažljivo sjedinite. U posebnoj čaši pomiješajte vruće mlijeko i natopljenu želatinu dok se potpuno ne otopi.
Smjesu s mlijekom postepeno sipajte u kremu uz stalno miješanje.
Formiranje slojeva mousse torte
Koristite kalup dimenzija 175 × 85 × 70 mm obložen papirom za pečenje.
- Izlijte 1/3 neutralne mousse smjese u kalup i zamrznite 10 minuta.
- U prvi dio mousse smjese dodajte 15 g umaka od malina, promiješajte i izlijte u kalup. Zamrznite 10 minuta.
- U drugi dio mousse smjese dodajte 35 g umaka od malina, promiješajte i izlijte kao završni sloj.
Tortu stavite u frižider na najmanje 5 sati kako bi se potpuno stabilizirala.
Glazura od malina – sjaj i završni dodir
Sastojci:
- 100 ml vode
- 20 g šećera
- 80 g umaka od malina
- 10 g želatine (natopljene)
Priprema:
U loncu zagrijte vodu, šećer i umak od malina. Kada se sjedini, dodajte želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite glazuru na oko 30°C, zatim pažljivo prelijte preko torte. Vratite u frižider na još 2 sata.
Dekoracija
- Umućeno slatko vrhnje
- Svježe maline
Dekorišite tortu jednostavno kako bi boja i tekstura ostale u fokusu.
Savjeti za savršenu mousse tortu od malina
- Koristite kvalitetan gusti jogurt za stabilnost
- Želatinu uvijek dobro otopite
- Ne preskačite vrijeme hlađenja između slojeva
Nutritivne vrijednosti (po porciji – približno)
| Nutrijent | Količina |
|---|---|
| Energija | 290 kcal |
| Proteini | 6 g |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Masti | 17 g |
| Vlakna | 4 g |
Česta pitanja
Može li se mousse torta od malina zamrznuti?
Da, može se zamrznuti bez glazure do 30 dana.
Mogu li koristiti svježe maline?
Naravno, samo prilagodite količinu šećera.
Koliko dugo torta traje u frižideru?
Do 3 dana, dobro pokrivena.
Slični recepti na Ninnisi.com
Izvor
Inspiracija i tehnika prilagođeni prema profesionalnim pastry receptima sa društvenih mreža. Originalna ideja preuzeta i prilagođena za kućnu upotrebu.
