Raskošni karamel cheesecake – bogat i kremast desert

Cijeli karamel cheesecake preliven čokoladom i posut kikirikijem na podlozi od kakaa

Raskošni karamel cheesecake koji osvaja na prvi zalogaj

Postoje kolači koje pojedemo — i postoje oni koje pamtimo. Ovaj karamel cheesecake pripada drugoj kategoriji. To je desert koji ne stoji dugo na stolu jer nestaje prije nego kafa stigne da se ohladi.

Spoj svilenkaste kreme od sira, duboke arome kakaa, hrskavih kikirikija i toplog karamela stvara savršenu ravnotežu slatkog, gorkog i slanog. Svaki sloj ima svoju ulogu: podloga daje strukturu, krema mekoću, a karamel luksuznu završnicu.

Ako tražite desert za slavlje, rođendan ili jednostavno želite impresionirati goste — ovo je kolač koji izgleda profesionalno, a pravi se jednostavno.

Više ideja za slične deserte pronađite na Ninnisi – zbirci domaćih recepata.

Sastojci

Karamel

  • 250 g šećera
  • 250 ml vrhnja (33% masti)
  • 50 g maslaca
  • Prstohvat soli

Čokoladna podloga

  • 3 jaja
  • 40 g šećera
  • 200 ml mlijeka
  • 70 ml ulja
  • 300 g brašna
  • 60 g kakao praha
  • 10 g praška za pecivo
  • 200 ml kipuće vode

Krema od sira

  • 300 ml vrhnja za šlag
  • 50 g šećera u prahu
  • 400 g krem sira

Dodatci

  • 100 g kikirikija
  • 80 g tamne čokolade
  • 80 g mliječne čokolade

Priprema

1. Karamel

U šerpi otopi šećer na srednjoj temperaturi bez miješanja dok ne dobije zlatnu boju. Dodaj maslac, zatim toplo vrhnje (polako — pjeni). Posoli i ohladi.

2. Podloga

Umuti jaja i šećer, dodaj mlijeko i ulje. Umiješaj suhe sastojke pa na kraju kipuću vodu. Izlij u kalup obložen papirom i peci 30 min na 180°C.

3. Krema

Umuti vrhnje sa šećerom u prahu. Dodaj krem sir i miksaj kratko dok ne postane glatko.

4. Sastavljanje

Na ohlađenu podlogu nanesi kremu. Pospi kikiriki. Prelij karamelom i otopljenom čokoladom.

Hladi u frižideru najmanje 4 sata — idealno preko noći.

Tajne savršenog cheesecakea

  • Svi sastojci trebaju biti sobne temperature
  • Nemoj pretući krem sir — postaje rijedak
  • Karamel sipaj mlak, ne vruć
  • Najbolji okus dobije nakon 12 sati hlađenja

Nutritivne vrijednosti (1 komad)

NutrijentKoličina
Kalorije420 kcal
Ugljikohidrati41 g
Proteini8 g
Masti24 g
Šećeri30 g

PITANJA I ODGOVORI

Mogu li bez kikirikija?

Može — zamijeni lješnjacima ili izostavi.

Koliko traje u frižideru?

Do 4 dana pokriven.

Može li zamrzavanje?

Da, bez čokoladnog preljeva.

Zašto je bolji sutradan?

Ukusi se povežu i krema postane čvršća.

Zaključak

Ovo nije običan kolač — ovo je desert za posebne trenutke. Kada ga iznesete pred goste, prvo ide tišina… pa pitanje za recept.

Pogledajte još sličnih ideja na kolekciji deserata.

IZVOR BETTER BAKERY

Preporučeni recepti