Dvobojna rolada je jedan od onih kolača koji nas odmah vraćaju u djetinjstvo, na miris domaće kuhinje i kolače koji se brzo prave, a još brže nestaju sa stola. Lagani biskvit u dvije boje i nježna krema čine je idealnim desertom za nedjeljni ručak, rođendane, iznenadne goste ili jednostavno uz šoljicu kafe.
Na ninnisi.com ovakvi recepti imaju posebno mjesto jer su provjereni, jednostavni i uvijek uspijevaju. Ova dvobojna rolada je mekana, savitljiva, ne puca pri rolanju i izgleda vrlo dekorativno kada se nareže.
Zašto je dvobojna rolada toliko popularna?
Razlog njene popularnosti leži u savršenom spoju jednostavnosti i efekta:
- priprema je brza i laka
- sastojci su osnovni i dostupni
- izgleda atraktivno zahvaljujući dvije boje biskvita
- može se puniti raznim kremama
Osim toga, rolade su zahvalne jer se mogu pripremiti unaprijed i lijepo se režu na pravilne šnite.
Sastojci
Biskvit
- 5 jaja
- 120 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 žlica tople vode
- 120 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike kakaa
Krema
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 3 kašike šećera
- 200 ml vrhnja za šlag
Priprema
1. Priprema biskvita
Jaja sobne temperature umutite mikserom sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte toplu vodu i kratko izmiksajte.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i lagano umiješajte u smjesu.
Dobivenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte kakao i lagano promiješajte.
Pleh od pećnice obložite papirom za pečenje. Naizmjenično rasporedite svijetlu i tamnu smjesu ili ih zagladite jednu pored druge kako biste dobili dvobojni efekt.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C, oko 12–15 minuta. Biskvit treba ostati mekan i elastičan.
Pečeni biskvit odmah preokrenite na čistu kuhinjsku krpu, uklonite papir za pečenje i pažljivo zarolajte zajedno s krpom. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Priprema kreme
U malo mlijeka razmutite puding i šećer. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim dodajte smjesu s pudingom i kuhajte dok se ne zgusne.
Puding ohladite uz povremeno miješanje kako se ne bi stvorila korica. U potpuno ohlađen puding lagano umiješajte umućeno vrhnje za šlag.
Krema treba biti glatka, lagana i maziva.
3. Slaganje rolade
Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte. Ravnomjerno premažite pripremljenom kremom, ostavljajući mali rub bez kreme.
Ponovno pažljivo zarolajte, ovaj put bez krpe, pazeći da rolada bude čvrsta i pravilna.
Roladu umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata prije rezanja.
Savjeti za savršenu roladu
- Biskvit nemojte prepeći – mora ostati savitljiv
- Rolanje dok je biskvit topao sprječava pucanje
- Krema ne smije biti previše rijetka
- Prije rezanja koristite oštar nož
Nutritivne vrijednosti (procjena po šniti)
- Energija: ~260 kcal
- Ugljikohidrati: 35 g
- Proteini: 6 g
- Masti: 10 g
- Šećeri: 20 g
Vrijednosti su informativne i mogu varirati.
Često postavljana pitanja
Zašto mi rolada puca?
Najčešći razlog je prepečen biskvit ili prekasno rolanje.
Mogu li koristiti drugu kremu?
Da, rolada je odlična i s čokoladnom, lješnjak ili voćnom kremom.
Koliko dugo rolada može stajati?
U hladnjaku do 2–3 dana, dobro pokrivena.
Može li se zamrzavati?
Može, ali bez posipanja šećerom ili dekoracije.
Interni i eksterni linkovi
Interni linkovi (ninnisi.com):
Eksterni linkovi:
- https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/how-roll-sponge-cake
- https://www.healthline.com/nutrition/eggs-benefits
Izvor
Recept je prilagođen i detaljno obrađen za ninnisi.com, inspirisan klasičnim domaćim receptima za rolade.
