Kolač od mame – sočan domaći recept koji nestaje u trenu | ninnisi.com
Kolač od mame – sočan domaći recept koji nestaje u trenu
„Kolač od mame” je recept koji nosi toplinu doma, uspomene i osjećaj zajedništva. Često ga nazivamo “kolač koji nestaje u trenu” jer – nakon prvog servisa – gotovo nikada ne ostane dugo na stolu. Ovaj kolač je **sočan, kremast i jednostavan za pripremu**, idealan za porodična okupljanja, kafu s prijateljima ili kao posebna poslastica za svaku priliku.
Na ninnisi.com njegujemo recepte koji su klasični, pouzdani i puni okusa. Ako voliš slične domaće deserte, provjeri i Najlon tortu – kremasto uživanje, kolač s višnjama – sočan desert ili čokoladne oblatne sa štrudlicama. Ovi recepti imaju sličnu kombinaciju kremastih slojeva i domaće topline.
Ovaj kolač se sastoji od mekog tijesta, laganog nadjeva od svježeg sira i pjenastih bjelanjaka te dekoracije od kondenziranog mlijeka i kokosa. Struktura mu je takva da svaki sloj doprinosi sočnosti i bogatom okusu, a jednostavni sastojci čine ga pristupačnim za pripremu u svakom trenutku.
Sastojci
Tijesto:
- 200 g maslaca
- 300 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 100 g šećera
- 3 žumanjka
- 4 kašike kiselog vrhnja
Nadjev:
- 400 g svježeg sira (tvoroga)
- 1 jaje
- 100 g šećera
- 3 bjelanjka
- 150 g šećera za bjelanjke
Dekoracija:
- 100 g kondenziranog mlijeka
- kokoš po ukusu
Priprema – korak po korak
1️⃣ Priprema tijesta
U velikoj zdjeli umutite maslac i 100 g šećera dok ne postanu kremasti i pjenasti. Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje pa sve dobro sjedinite. Prosijajte brašno s praškom za pecivo i nježno umiješajte u smjesu dok ne dobijete glatko tijesto. Ravnomjerno ga rasporedite u pleh (22×22 cm) obložen papirom za pečenje.
2️⃣ Priprema nadjeva
U drugoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje i 100 g šećera dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. U posebnoj posudi umutite bjelanjke s 150 g šećera u čvrsti snijeg. Pažljivo umiješajte snijeg u sirnu smjesu laganim pokretima odozdo prema gore kako bi ostala zračna.
3️⃣ Slaganje kolača
Prelijte nadjev preko pripremljenog tijesta i poravnajte površinu. Ako nadjev djeluje previše tekuće, slobodno dodajte još malo sitnog jogurta ili sira kako bi se stabilizovao.
4️⃣ Pečenje i hlađenje
Pecite tortu u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40 minuta dok površina ne postane zlatno smeđa i čvrsta na dodir. Ostavite kolač da se potpuno ohladi prije dekorisanja.
5️⃣ Dekoracija
Prelij kolač kondenziranim mlijekom i pospi kokosom po ukusu. Po želji dodaj orašaste plodove ili svježe voće za dodatnu dekoraciju i teksturu.
Korisni savjeti za savršen kolač
- Svi sastojci trebaju biti sobne temperature — to poboljšava teksturu tijesta i nadjeva.
- Nemoj previše miješati tijesto — kratko i nježno miješanje daje mekan rezultat.
- Ohladiti kolač prije rezanja kako se slojevi ne bi razlili.
- Dodavanje vanilin šećera u nadjev pojačava aromu i daje slatki, pun okus.
Nutritivne vrijednosti (procjena po komadu – 1/16)
- Kalorije: ~320 kcal
- Proteini: ~6 g
- Masnoće: ~18 g
- Ugljikohidrati: ~35 g
- Šećer: ~22 g
Često postavljana pitanja (FAQ)
Može li se ovaj kolač pripremiti sa običnim jogurtom umjesto kiselog vrhnja?
Da — običan jogurt pruža sličnu teksturu, ali malo blaži okus u tijestu.
Koliko dugo kolač može stajati?
Do 3 dana u hladnjaku, pokriven folijom ili u hermetičkoj posudi.
Može li se kolač zamrznuti?
Da — zamrzavanje je moguće do 2 mjeseca, ali dekoracija može omekšati nakon odmrzavanja.
Povezani recepti na ninnisi.com
Najlon torta – kremasto uživanje
